旅行，履行生活的缺口。

江鳥咖啡，只採購有意義來源的咖啡。

還會教妳如何挑選自己會喜愛的咖啡，以及了解咖啡產地的故事 

大概從大學畢業後，就迷上了咖啡的香味

不管是有事沒事到咖啡廳坐一下

又或是在家泡上一杯耳掛式咖啡

都是人生享受之一~

這次認識到了「江鳥咖啡」

他們很特別的理念：只採購有意義來源的咖啡

『江鳥咖啡的咖啡豆是透過世界公平貿易組織或是計劃案而採購進來，

為了讓農民受益，非正當來源、不合理價格的豆子我們不予收購。』

GT大學的時候就很喜歡社會企業的概念，

除了營利之外，更重要的是實現社會與環境的目標，做一些公益的事情

江鳥咖啡不僅做到了社會企業的這點

他們的咖啡也是杯測80分以上的精品咖啡

兩者兼顧的好咖啡，怎麼可以錯過呢？！

如果妳是咖啡新手也別擔心，江鳥咖啡很貼心有教妳如何挑選自己會喜歡的咖啡

可以從喝酸的、不酸的，喜歡花果香或是堅果香，來決定要購買哪種咖啡

或是直接到他們的門市購買也可以唷 

如何找到自己會喜歡的咖啡 → 精品咖啡推薦

看到這裡，可以看一段江鳥咖啡的影片

裡面有介紹托布希莊園的咖啡豆特別之處，

也有教學要如何手沖好一杯冰咖啡

新手可以在這輕鬆學習到泡好咖啡的秘訣唷！

那我們就開始囉~

這次喝到的「江鳥咖啡」，

是「精品季節限定掛耳盒」

裡面總共有20入，4種口味，每種口味有5包

印尼女權曼特寧

衣索比亞古吉紅心芭樂

巴西格拉瑪莊園黃波旁

衣索比亞孔加合作社

每一種口味都有它不同的風味與特色，同時也可以滿足家庭中每一個人的喜愛

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精品季節限定耳掛組20入 580元

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總共有4種口味

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沖泡方式很簡單

我們是看「掛耳濾泡式咖啡」沖泡方法

1 取開濾泡咖啡，沿虛線撕開

2 向左右拉開掛耳包後，掛於杯口

3 熱水沖泡約150-200 cc，時間約1分鐘

4 將掛耳包取出後即可享用

首先來試看看「印尼女權頂級曼特寧」

此款精品咖啡是用「中深焙」處理，特色就是味道會比較濃郁、有咖啡香氣

這款會有巧克力與堅果的香味，帶一點香料跟奶油味

一撕開包裝，咖啡濃郁的香氣撲鼻而來 

「蜜處理」的意思是：

咖啡農要從咖啡樹挑選成熟的咖啡櫻桃，再篩除外圍的果肉，需保留咖啡豆外圍的果膠層。

果膠層保留了高比例的糖分及酸質，而這些甜分及酸質是蜜處理的關鍵。

所以如果妳是喜歡喝 「咖啡味道濃郁一點、甜一點、有巧克力堅果味道」的朋友們

GT會推薦這款「印尼女權頂級曼特寧」

會是很不錯的選擇唷~

我自己也很喜歡曼特寧風味，喜歡濃郁的咖啡香 

第二款要介紹的是「衣索比亞古吉紅心芭樂」

聽名字就知道會有果香味

看到咖啡產地是「衣索比亞」的話，大多有水果的風味，也會有明顯的酸值

這款精品咖啡，會有淡淡的酒香味，喝下去後，會有鳳梨一些酸酸的回甘

它的口味也比較清香，味道比較純淨，會喝比較快XD

「中淺烘焙」的咖啡會略帶有酸感，果香比較明顯

「厭氣發酵法」是把咖啡櫻桃生豆，創造一個密封的環境，

將咖啡櫻桃去皮去果漿，把外層帶有粘液羊皮層的咖啡放入不銹鋼的巨大氣密罐中，

厭氧的過程因為粘液的分解和罐中二氧化碳壓力的累積漸漸變大，這種壓力迫使多汁黏液的味道進入咖啡的羊皮層，

同時這個巨大的氣密罐帶有閥門以控制排氣，透過控制PH值，甚至是溫度和濕度，來確保咖啡豆的品質。

密閉的發酵更讓芳香物質不易揮發，這種控制發酵的方式使得發酵過程較為緩慢，有時會將原本12-36小時的發酵時間延長至數天。

最終，從罐中取出後，咖啡豆將立刻被乾燥以確保發酵不會再繼續進行，導致風味被破壞的風險產生。

種種的方式都是希望能夠保留衣索比亞豆原本的水果香味，讓饕客們喝到一等一的精品咖啡

資料參考 → 這裡

第三款要介紹的是「巴西格拉瑪莊園黃波旁」

巴西是咖啡生產的第一大國，最多可佔全球30%以上

格拉瑪莊園海拔較低、地勢平坦，有許多灌木植物，日照充足，

因此咖啡甜度高，味道純淨又厚實。

巴西獨有「軟豆」的風味：

酸度低、堅果味、巧克力甜香、酸苦均衡、醇厚度佳

比起非洲豆的花香、果香較濃厚，巴西豆則是挺適中的味道

此款精品咖啡是用「中焙」來做處理

一打開包裝，就聞到橙皮的香味

GT媽很喜歡這款的香味，有淡淡的柑橘香，喝起來也很順口不酸

非常適合新手喝咖啡，是個大家都能接受且喜歡的風味唷！

最後一款是「衣索比亞孔加合作社」

中淺焙的方式，

衣索比亞豆，是會酸的豆子

打開後有淡淡的檸檬柑橘香，有點酸味跑出來

喝下後會酸，但入喉之後會回甘，也有淡淡的伯爵茶味

四種口味都喝完，我個人是最喜歡曼特寧的風味

其他三種也很讚，但我自己比較不是愛酸味的咖啡

大家可以依照自己的喜好來選擇

江鳥咖啡的水準真的很高，難怪是杯測80分以上的精品咖啡豆！

最重要的是，江鳥咖啡會幫助農民，也有幫助弱勢的愛心社會企業！

推薦給大家 

如何購買 → 精品季節限定-掛耳式咖啡20入

官方網站：https://www.riverbird.com.tw

臉書資訊：https://www.facebook.com/rbcoffeeroasters

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